Thường thì người ta chỉ trọng “nhìn đẹp” – đánh giá hình thức của sản phẩm bằng thị giác, hay “ăn ngon” chú trọng với vị giác. Giờ đây, nhiều doanh nghiệp đang tiếp cận với “nghe hay” hay vui tai bằng thính giác. Xu hướng trải nghiệm sản phẩm bằng cả năm giác quan đang được nhiều doanh nghiệp khám phá.
Các hãng thực phẩm Nhật như Morinaga & Co. đang tìm cách tận dụng các giác quan khác, đặc biệt là thính giác, nhằm đem lại những trải nghiệm mới của các món đồ ăn thức uống bên cạnh vị giác.
Trong một buổi hòa nhạc Giáng sinh năm 2024 ở Tokyo, Morinaga đã kết hợp nhạc sống với các buổi nếm thử. Khách tham gia được mời một loại đồ uống có thạch nho của Morinaga trong khi nghe bản Jingle Bell được chơi bằng đàn violin, cello và piano.
Bản hòa tấu được phát ba lần với nhịp độ và cao độ khác nhau, và khách được trải nghiệm hương vị nho thay đổi như thế nào khi nghe các giai điệu của một loại nhạc cụ.
Vé tham dự sự kiện có giá 3.000 yen (20 đô la). Chương trình bao gồm các bài hát khác, kèm theo lời giải thích của Takishi Ono, Giám đốc kỹ thuật của Morinaga, về mối quan hệ giữa âm thanh và hương vị. Chẳng hạn, âm vực thấp hay âm thanh tần số thấp có thể khiến người ăn cảm nhận hương vị ngọt ngào mạnh hơn, trong khi âm vực cao nhấn mạnh hương vị chua.
Oneo giải thích kèm theo nhạc có nhịp độ chậm, mọi người sẽ cảm nhận được vị đậm đà của chocolate dễ dàng hơn. Nhưng cũng loại chocolate đó, nhưng khi nghe bài hát hay âm thanh có nhịp độ nhanh hơn, người ăn sẽ nhai mạnh hơn.
Một phụ nữ 57 tuổi trong khán phòng lúc đó khi nghe giải thích của Ono đã đáp lại. “Đúng vậy. Tôi thường thưởng thức chocolate một cách chậm rãi. Vì vậy, thật kỳ lạ khi ăn với tốc độ nhanh hơn, chocolate sẽ ngon hơn so với khi ăn chậm rãi”.
Năm ngoái, Morinaga đã mở một trung tâm nghiên cứu giác quan, và hiện nơi này có khoảng 10 nhà nghiên cứu. Trước đó, Morinage đã hợp tác với các chuyên gia về nhận thức giác quan để tiến hành nghiên cứu thương hiệu kem Choco Monaka Jumbo nổi tiếng của mình. Chẳng hạn như, các nhà khoa học đã tìm hiểu về độ giòn của cấu trúc nhiều lớp liên quan thế nào đến cảm nhận về kết cấu và hương vị ở não.
Các công ty khác cũng đang tích cực sử dụng âm thanh để thức ăn, món uống của họ “nghe ngon hơn”. Hãng sản xuất Kanro đã phát hành một phiên bản đặc biệt của kẹo hương soda ramune vào năm 2022 có tên là Hoshifuri Ramune, hay Starry Ramune trong tiếng Anh. Sản phẩm này bao gồm việc chuyển kẹo từ túi vào một chai chuyên dụng để người tiêu dùng có thể thưởng thức âm thanh của kẹo cứng va chạm vào chai. Sản phẩm đang được đón nhận vì âm thanh nghe dễ chịu…
Các sản phẩm đa phương thức — những sản phẩm tác động đến nhiều giác quan — đang được đưa vào sử dụng thực tế. Nhà sản xuất đồ uống Kirin Holdings đã tung ra một chiếc thìa điện vào năm 2024, sử dụng dòng điện yếu để khuếch đại độ mặn của thực phẩm và đang thu hút sự quan tâm của công chúng bởi những lợi ích tiềm ẩn cho sức khỏe người dùng. Bởi cái muỗng có thể giúp người dùng giảm việc nêm nếm muối vào thức ăn.
Xu hướng này không chỉ giới hạn ở thực phẩm. Vào năm 2023, hãng mỹ phẩm Kao đã tung ra một sản phẩm mới trong dòng muối tắm Bub tập trung vào âm thanh êm dịu của sản phẩm hòa tan trong nước tắm và tạo bọt.
“Bồn tắm là không gian bạn có thể thư giãn và ở một mình. Sử dụng năm giác quan có thể khiến trải nghiệm trở nên hấp dẫn hơn”, đại diện của hãng nói.
Sonic branding hay “thương hiệu âm thanh” là chiến lược sử dụng âm thanh để củng cố nhận diện của thương hiệu của nhiều doanh nghiệp lớn trên toàn cầu. Tương tự như vậy là scent branding hay định vị thương hiệu bằng mùi hương. Đây là điều hiếm hoi tại Việt Nam, dù với các tập đoàn đa quốc gia.
Theo Nikkei Asia, BSA Media
Ricky Hồ
